Гватемала SHB Кобан (Guatemala SHB EP Coban)

Гватемала SHB Кобан демонстрируют уникальные качества, такие как кислотность цитрусовых и сложное сочетание фруктов и гладких шоколадных нот.
Высококачественный сорт высокогорной арабики, выращенный в условиях повышенной океанской влажности.

Раньше, плантаторы защищали посадки от солнечных лучей, создавая тень с помощью развесистых деревьев — "инга", "гревиллея", "шелковичный дуб". Этот эксперимент дал свой результат, в виде отличного урожая, который экспортировали в Бремен. Так  кофе из Гватемалы начал распространяться по миру.

Гватемала экспортирует зеленый кофе для большого колличества покупателей и эксклюзивные, дорогие сорта зеленого кофе«спешиалити», которые производители закупают для обжарки. Любители напитка ценят в кофе из Гватемалы сложный ароматический букет и великолепный вкус. Весь кофе из Гватемалы является органическим и выращивается без применения каких-либо химикатов.
Кобан-Один из самых известных сортов кофе, выращиваемых в Гватемале. Свое название он получил из-за провинции, в котором выращивают этот сорт. Район Кобан расположился далеко от столицы государства Гватемалы. В Кобане климат довольно капризный, и это является определенным неудобством при выращивании и обработке зерна. Здесь почти весь год льют дожди, из-за этого кофейные деревья нуждаются в дополнительном уходе.

Из-за постоянной влажности невозможно высушить урожай кофе естественным путем, что приводит к дополнительным расходам. Но не смотря на все это, кофе из региона Кобано-всегда имеет высшее качество. В чистом виде аромат зерен данного сорта напоминает запах какао или фундука, а сам кофе обладает насыщенным, мягким и очень нежным вкусом.

Самое интересное, что вкус готового напитка напрямую зависит от региона произрастания кофейных деревьев, что обусловлено различиями в климате. 95% посевов находятся в тени, а высота посадки регулируется для выращивания плодов с определёнными характеристиками.
Кофе из Гватемалы представлен в 3-х разновидностях, в зависимости от высоты плантаций над уровнем уровнем моря:

•     SHB (особо твёрдое зерно) — произрастает на высоте 1350-2000 м;
•     HB (полутвёрдое) — растёт на плантациях, находящихся на 1050-1350 м над морским уровнем;

Простое и экстрапростое зерно — его собирают с деревьев, которые выращивают в самых низких областях на высоте 750-105 м.
Стоимость гватемальского кофе напрямую зависит от региона его произростания. Чем выше над уровнем моря растет кофейное зерно, тем выше цена кофе.

• SHB (Strictly Hard Bean) — очень твердое, зерна высшей степени твердости. Это элитная арабика, выращенная на высоте более 1400 метров над ур. м.
• EP-(European preparation) — Европейская подготовка, которая позволяет наличие до 8 дефектов в 300г зерна.

Интересные факты о Гватемале.

1. В 20 департаментах Гватемалы из 22 выращивают кофе.
2. На территории Гватемалы насчитывается 33 вулкана.
3. Гватемала — единственная страна Латинской Америки в которой 4 действующих вулкана.
4. Растворимый кофе был придуман в Гватемале в 1910 году докторами медицины Федерико Лейнгофом и Эдуардо Кабаррусом.
5. Страна имеет официально установленный 21 февраля 1934 года национальный цветок. Им стала орхидея Lycaste virginalis, которую в Гватемале называют «белой монахиней»
6. Национальное дерево Гватемалы-сейба, произрастающая по всей территории страны и достигает в  50 метров.Коренное население Гватемалы до сих порпо сей день считает сейбу священным деревом, проводят праздники, устраивают рынки в тени зеленых великанов.