Бразилия Сантос (Brazil Santos)

Традиционный вкус: сладковатый, немного ореховый, с умеренной кислотностью, с присущими нотами горького шоколада.
Вкус: cладковатый, ореховый, с тонкими нотами горького шоколада.
Кислотность: умеренная
Насыщенность: средняя
Степень обжарки: средняя. Бразилия Сантос — один из самых известных на планете сортов кофе. Кофе Бразилия Сантос производится в бразильских штатах Парана, Сан-Паулу и на юге штата Минас-Жерайс. Среди других сортов бразильского кофе Сантос является самым известным. В его вкусе достигнута почти идеальная сбалансированность, он в меру насыщенный, крепкий, но, мягкий, без выразительной кислинки — это делает его, учитывая разумную стоимость, популярным на рынке.
История сорта Бразилия Сантос насчитывает уже более двух веков. Его прародитель, Арабика из Йемена, была привезена на остров Бурбон. Поэтому данный субвид арабики называется бурбоном. Название Сантос дано в честь одноименного порта, из которого экспортируется кофе, выращенное в Сан-Пауло, Паране и Минас-Жейрасе.
Строго говоря, Сантос — это не столько сорт кофейных зерен, сколько кофейная смесь из лучших кофейных сортов плантационного бурбона, выращиваемого в Бразилии. В кофе Бразилия Сантос может входить до восьми кофейных сортов. Некоторые плантации производят кофе Бразилия Сантос под собственными торговыми марками, совпадающими с названиями фазенды.
Бразилия Сантос — сорт классический. Он происходит, как уже говорилось, от кофе Coffee arabica — старинного сорта, завезённого в Новый Свет и приобретшего новое вкусовое звучание в климатических условиях Бразилии, но сохранившего базовую основу Арабики. Так что Бразилия Сантос — кофе неэкзотический, можно сказать, универсальный. Поэтому он ценим поклонниками классики. Знатоки находят в Бразилия Сантос лёгкие шоколадные нотки, сладковатые, ореховые тона, невесомые фруктовые оттенки.
Сухая обработка, которой традиционно подвергается Бразилия Сантос, обеспечивает вкусу этого сорта кофе дополнительную плотность. Обжарщики кофе высоко ценят этот сорт — в меру демократичный, но очень качественный, со сбалансированным, консервативным вкусом.
На сегодняшний день Бразилия Сантос относится к сортам, которые определяют стандарты качества кофе. Santos — это мерило качества, кофейный стандарт. Одним из показателей качества сорта Бразилия Сантос является величина зерна. Для производства этого сорта кофе отбираются крупные, качественные зёрна без дефектов. Brazil Santos